Сочельник - что это такое? Когда начинается сочельник? История сочельника. Традиции и правила рождественского сочельника

«Спаси, Господи!». Спасибо, что посетили наш сайт, перед тем как начать изучать информацию, просим подписаться на сообщества в социальноых сетях:

Колядки. Из вертепа (ящик небольшого размера) организовывали импровизированный театр кукл, в котором на Рождественскую тематику разыгрывалось представление. С этим представлением вечером ходили по селу и поздравляли таким образом соседей.
Пол избы было принято устилать сеном, а сам стол соломой, поверх которой расстилали белоснежную скатерку. Делали это в качестве напоминания о том, что Вседержитель наш явился на свет Божий в овечьем хлеву, а не в царских палатах.
На праздничном столе по числу первых апостолов обязательно должно присутствовать 12 блюд. К самой же трапезе нужно приступать лишь в вечернее время, после того как пройдет вечерняя служба и на небе засияет первая звезда, а до этого времени питье и прием какой-либо пищи запрещается.

Блюда Сочельника
В этот праздник обязательным блюдом является сочиво – размоченное хлебное зерно в воде, подливе, бульоне, или же в меду. До конца 19 века у восточных славян в качестве этого зерна выступала рожь, а позднее в основном использовалась пшеница, а более зажиточные люди готовили блюдо из риса.
К тому же в обрядовом застолье празднования к числу обязательных блюд относили также: печеную или отварную рыбу (лучше всего подойдет приготовленная в целом виде) и густой взвар, приготовленный как из половинок, так и цельных различных фруктов (слива, груша, изюма, яблоки, абрикосы, айва и инжир).
Вот наиболее популярный рецепт приготовления сочива, в состав которого входят следующие ингредиенты:
Зерна пшеницы – 1,5 ст.
Мак – 150 г.
Мёд – 5 ст. л.
Орехи грецкие – 150 г.

Каша в Сочельник готовится следующим образом:
Предварительно очистите пшеницу, отварите ее на воде до состояние жидкой кашицы и подсластите ее по вкусу.
Затем в кофемолке перемелите мак, хорошо перемешайте его с медом и добавьте в уже остуженное сочиво.

Господь всегда с Вами!

Сочельник – вечер перед Рождеством. По сути, широко и масштабно мы празднуем день рождения Иисуса Христа уже на следующий день после того, как Он появился на свет (а появился Он вечером вместе с первой звездой, которая зажглась на небосводе) — традиционно именно утром 7 января идем в церковь на праздничную службу, а затем с семьей отмечаем, садясь за богатый стол, но ночь перед Рождеством – не менее важный момент. Мы точно так же собираемся за праздничным столом, на котором обязательно стоят 12 постных блюд – по числу учеников Иисуса Христа. Собираемся, радуемся, вспоминаем, мечтаем, загадываем желания…

Что будем готовить? Формулировка «12 блюд, которые должны быть на столе в Сочельник», в корне не верная. Семьи разные, доходы у них разнятся, кулинарные привычки отличаются, традиции и правила – у каждой свои. Как можно выводить общую формулу, если кто-то ест лишь красную рыбу, а другие не воспринимают фасоль?

Корректно говорить о том, какие 12 блюд можно поставить на праздничный стол в Сочельник. Вот давайте и проведем разговор в таком ключе. Итак, Волшебная Еда рекомендует, вы выбираете.

12 традиционных блюд Сочельника

1. Кутья

Кутья не зря идет первым пунктом в списке блюд на Сочельник – без нее настоящего Рождества, считайте, и не будет. Обрядовое кушанье, которое, пожалуй, все же стоит назвать обязательным для СвятВечера – его готовят, чтобы помянуть ушедших родственников, которые не сядут с вами за стол, чтобы привлечь к дому добрые силы, которые обеспечат семье процветание и благополучие вплоть до следующего Рождества, чтобы все члены семьи были сильными, здоровыми и богатыми.

Ингредиенты:

1 стакан пшеницы;
1 стакан тертого мака;
1 стакан дробленых грецких орехов;
мед по вкусу;
0,5 л узвара;
курага, изюм, халва, измельченная карамель – опционально.

Пшеницу замачиваем на ночь. Затем тщательно промываем и варим в большом количестве воды до мягкости (как правило, около часа). Оставляем остывать.

Тем временем перетираем мак (в специальной ступке, блендером или мясорубкой) или берем готовый перетертый, смешиваем со слегка подсушенными и измельченными орехами. Добавляем по вкусу мед. Полученную массу выкладываем в кастрюлю с отваренной пшеницей, хорошо перемешиваем, вливаем узвар. Даем настояться около 3 часов, после чего кутью можно ставить на стол.

В зависимости от региональных особенностей и индивидуальных предпочтений той или иной семьи кутью принято обогащать цедрой лимона, цукатами, кусочками сухофруктов, размолотыми карамельными конфетами и халвой.

Альтернатива: как правило, те, кто не любит кутью, не любят какой-то конкретный ингредиент в ней. Попробуйте заменить традиционную пшеницу рисом, а вместо грецких орехов взять миндаль и подайте к столу сочиво.

2. Борщ с «ушками»

Это традиционное блюдо регионов западной Украины, Польши, Словакии. Готовится не быстро, однако, получается неизменно наваристым и красивым. То, что нужно для праздничного формата.

Ингредиенты для борща:

4 крупные свеклы;
1 луковица;
1 морковь;
3 л грибного бульона;
1 ст. л. лимонного сока;
соль, перец, зелень по вкусу, растительное масло.

Ингредиенты для «ушек»:

200 г сухих белых грибов;
1 крупная луковица;
50 г воды;
100 г муки;
растительное масло, соль, перец.

Как приготовить:

Грибы заливаем водой, ставим на плиту, доводим до кипения и провариваем около 20 минут. Сливаем через дуршлаг, отвар дополнительно процеживаем, при необходимости чуть доливаем воду – готов бульон.
Очищаем свеклу, лук и морковь для борща, на растительном масле слегка обжариваем лук, добавляем тертую морковь, вводим натертую свеклу. Когда овощи станут мягкими, выключаем огонь.
Занимаемся ушками. В подсоленную воду вводим муку, замешиваем однородное тесто, эластичное и мягкое. Заворачиваем в пищевую пленку и оставляем на 15-20 минут.
Тем временем обжариваем мелко нарезанную луковицу, затем отваренные грибы пропускаем через мясорубку, туда же отправляем лук. Перемешиваем, солим, добавляем перец.
Тесто раскатываем в тонкий пласт, разрезаем на квадраты со стороной примерно в 4 см. По центру каждого выкладываем небольшое количество начинки, складываем тесто пополам по диагонали, хорошо прижимаем края, затем скрепляем вместе образовавшиеся хвостики – получились «ушки».
В кастрюлю достаточного объема выкладываем овощную массу, заливаем грибным отваром. Доводим до кипения, затем выкладываем в борщ «ушки», провариваем до готовности теста, добавляем зелень и разливаем по тарелкам.
Для ужина в Сочельник рекомендуется предварительно отварить «ушки» в другой кастрюле, а потом выложить их в уже разогретый суп.

Альтернатива: увы, не все любят борщ. И тем более не все едят грибы. Реальность такова, что все мы разные, и то, что у одного вызывает приступ гастрономической эйфории, другого заставляет отворачиваться в надежде найти что-то другое. Если это – про кого-то в вашей семье, рассмотрите вариант постного фасолевого супа.

3. Вареники с капустой

Вареники с капустой просты, доступны, бюджетны и невероятно вкусны. Совершенно прекрасный вариант для Сочельника – праздничного ужина, к которому допускаются только постные продукты.

Ингредиенты для теста:

220 мл воды;
350 г муки;
1/2 ч. л. соли.

Ингредиенты для начинки:

1 морковка;
1 луковица;
1 небольшой кочан капусты;
2-3 ст. л. растительного масла;
соль, перец, томатная паста по вкусу.

Как приготовить:

Из муки, соли и воды замешиваем нежесткое, но и нелипкое, эластичное тесто. Заворачиваем в полиэтиленовый пакет и оставляем «отдохнуть».
Мелко шинкуем капусту. Морковь натираем, лук нарезаем кубиками.
В глубокой сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем до легкой золотистости лук, добавляем морковь, через пару минут выкладываем капусту. Обжариваем на минимальной огне, периодически помешивая, пока капуста не станет мягкой. При необходимости добавляем полстакана воды и дополнительно протушиваем. Выкладываем томатную пасту, солим, при желании всыпаем перец. Перемешиваем, выключаем огонь. Остужаем – начинка готова.
Отлежавшееся тесто раскатываем в тонкий пласт (толщина – около 2 мм), стаканом подходящего диаметра вырезаем кружочки. По центру каждого выкладываем небольшое количество начинки, края скрепляем, формуя полумесяц.
Отвариваем вареники в достаточном количестве подсоленной кипящей воды до готовности – 2-3 минуты после того, как вода повторно закипит, а вареники всплывут.
Подаем с обжаренным на растительном масле луком.

Альтернатива: не нравится вам капустная начинка? Ок, делайте вареники с картошкой и грибами. Это тоже постный и прекрасный вариант для Сочельника.

4. Маринованные шампиньоны

Маринованные шампиньоны – более, чем достойная закуска для праздничного стола. Готовится очень просто, не «ударяет» по кошельку, на столе смотрится нарядно, на вкус приятна. Ну, и, разумеется, постная, как и полагается!

Ингредиенты:

1 кг шампиньонов;
2 ст. л. меда;
2 ст. л. растительного масла;
2 ч. л. горчицы в зернах;
небольшой стручок перца чили (при желании уменьшайте количество);
петрушка, соль, перец.

Готовим маринад – смешиваем все ингредиенты, кроме грибов и петрушки, доводим до кипения и, сняв с огня, сразу заливаем нарезанные ломтиками шампиньоны. Смешиваем с мелко нарезанной петрушкой, выкладываем в банку, закрываем обычной крышкой, после остывания прячем в холодильник. Маринованные шампиньоны готовы спустя сутки, можно ставить на праздничный стол.

Альтернатива: по большому счету, никто не обязывает готовить грибную закуску сейчас – вполне можно обойтись баночкой заготовленных осенью маринованных опят, но можно и немного поколдовать. Например, над грибами с вином.

5. Постная «Шуба»

Селедка под «шубой» давно стала традиционно праздничным блюдом, которое готовят зимой. Сочельник – не повод отказываться от любимого салата, это скорее просто причина, чтобы приготовить его в постном варианте.

Ингредиенты:

2 свеклы;
1 морковь;
3 картофелины;
1 луковица;
300 г филе сельди.

Ингредиенты для соуса:

1 крупное кислое яблоко;
примерно 1/2 стакана растительного масла;
1 ст. л. горчицы;
соль по вкусу.

Свеклу, морковь и картофель отвариваем до готовности (лучше это сделать на пару – так овощи сохраняют больше питательных веществ и получаются вкуснее). Остужаем, очищаем.
В тарелку, в которой планируете подавать «шубу», выкладываем первым слоем нарезанную кубиками селедку. Поверх рассыпаем мелко нарезанный лук.
Натираем морковь, выкладываем поверх лука. Следующим слоем распределяем натертый картофель, затем закрываем свеклой.
Готовим соус. В чашу блендера выкладываем порезанное на несколько кусочков яблоко, добавляем горчицу. Включаем блендер и, не останавливая его работу, постепенно вливаем в чашу растительное масло. Когда консистенция соуса будет вас устраивать (он получается несколько жиже обычного майонеза, однако, при помешивании на его поверхности будут оставаться отчетливые следы от вилки или ложки), выключаем блендер, добавляем соль. Соус готов — закрываем им «шубу», оставляем настояться примерно на 2-3 часа, после чего подам к столу.

Альтернатива: а что насчет винегрета? Прекрасный постный салат, очень полезный и «зимний».

6. Постные овощные голубцы

Поиграться придется, да. Но результат! Вы получите прекрасное горячее блюдо, которое удивит нежностью и богатством вкусовых оттенков.

Ингредиенты:

1 стакан овощного бульона;
2 ст. л. томатной пасты;
2 кочана капусты;
2 крупные моркови;
2 луковицы;
1 стакан пшена;
соль, перец, растительное масло по вкусу.

Готовим начинку. До полуготовности отвариваем пшено, смешиваем с припущенным луком и морковью. Солим, добавляем черный перец по вкусу. Перемешиваем, при желании нарезаем любую зелень.
Капустные листья размягчаем любым удобным для вас способом – методом проваривания, замораживания или пропаривания в микроволновой печи. Отделяем от кочана, обрезаем твердые части.
На каждый лист кладем небольшое количество начинки, заворачиваем рулетиком, пряча вовнутрь края. Полученные брусочки выкладываем в форму для запекания, заливаем бульоном, смешанным с томатной пастой, ставим в духовку. Готовим при температуре 180 градусов около 1 часа – голубцы должны быть мягкими и румяными.

Альтернатива: голубцы можно готовить не только с овощной начинкой – их вполне реально наполнить и грибами, и самыми разными крупами, и тыквой, картофелем, и другими овощами по собственному усмотрению. А можно вообще не делать голубцы – а сделать, например, постные блины с грибами.

7. Галета с луковым мармеладом

Если хочется, чтобы стол был не только постным, но и праздничным, не только вкусным, но и элегантным, приготовьте эту галету – она прекрасна в своей сдержанности, изысканности и доступности. Совершенно чудесный рецепт, прийти мимо которого – значит, серьезно оплошать.

Ингредиенты для мармелада:

6 крупных луковиц;
1 ст. л. сахара;
1/2 стакана красного полусладкого вина;
1 ст. л. сахара;
2 ст. л. растительного масла;
1/3 ч. л. острого перца чили.

Ингредиенты для теста:

250 г цельнозерновой муки;
60 г растительного (лучше – оливкового) масла;
120 мл очень холодной воды;
1/2 ч. л. соли.

Чистим и нарезаем полукольцами лук, обжариваем его на растительном масле до полупрозрачности. Всыпаем сахар, соль и перец, еще чуть обжариваем, вливаем вино и тушим до испарения жидкости. Остужаем – мармелад готов.
Готовим тесто – смешиваем муку, соль и растительное масло в крошку. Вливаем воду и быстро замешиваем нелипкое приятное тесто. Раскатываем тонкий пласт, по центру выкладываем луковый мармелад, распределяем его по всему тесту, оставляя около 2 см по периметру, которые затем поднимаем вверх и заворачиваем на начинку.
Выпекаем галету при температуре 180 градусов около получаса. Подаем горячей, сбрызнув оливковым маслом или бальзамическим уксусом.

Альтернатива: не чувствуете доверия к такой штуке, как луковый мармелад? Тогда делайте галету с картофелем и яблоками.

8. Жареный кусочками карп

Традиционно праздничным блюдом считается запеченный в духовке карп – его уже наверняка пробовали почти все и многие. А если сделать в этом году шаг в сторону от стандартов и приготовить карпа на сковороде? Получится не менее вкусно! Может, не так пафосно, но что такое внешние условности, если речь идет о хрустящей рыбной корочке с явственными вкраплениями черного перца и соли, о сочном мясе и жирных нежных брюшках?

Ингредиенты:

1 крупная тушка карпа;
соль, перец, мука, растительное масло.

Рыбу очищаем от чешуи, потрошим, нарезаем порционными кусками поперек тушки, а затем каждый кусок (за исключением хвостовой части) делим пополам вдоль хребтовой кости. При необходимости снова промываем, просушиваем одноразовыми полотенцами.

Кусочки рыбы обильно посыпаем свежемолотым черным перцем, солим. Обваливая в муке, жарим в достаточном количестве разогретого масла на сковороде с толстым дном с двух сторон. Обжаренные до золотистости кусочки карпа выкладываем на салфетки, чтобы убрать лишний жир, затем перекладываем на блюдо и подаем. Впрочем, в холодном виде жареный кусочками карп не менее вкусен!

Альтернатива : ну, а альтернатива ясна и понятна – карп в духовке. Чего уж там, он прекрасен. И, как ни крути, это классика Рождества.

9. Фасоль с грибами

Сытная и совершенно прекрасная еда, доступная и вкусная. По большому счету, это, конечно же, второе блюдо, но на столе в Сочельник условности и границы стираются – и фасоль с грибами вполне можно подать и как горячую закуску, и как холодный овощной салат.

Ингредиенты:

1 стакан фасоли;
1 стакан замороженных или сушеных лесных грибов;
2 крупные луковицы;
2 ст. л. соевого соуса;
1 ст. л. муки;
растительное масло, соль, перец, зелень.

Замоченную с вечера фасоль отвариваем до готовности.

На среднем огне в разогретой глубокой сковороде обжариваем нарезанный полукольцами лук. Добавляем нарезанные кусочками грибы (размороженные или предварительно отваренные сухие). Спустя 2-3 минуты перекладываем в сковороду фасоль. Продолжаем обжаривать, параллельно готовим соус – смешиваем муку и соевый соус, доливаем примерно полстакана воды, вливаем при постоянном помешивании в фасоль с грибами. Корректируем на соль, добавляем перец и зелень, выключаем.

Альтернатива: при наличии времени и вдохновения можно заменить обычную и несколько простоватую фасоль с грибами на грибной паштет с фасолью. Почти то же самое, но в другом, более элегантном исполнении!

10. Постные пампушки с чесноком

Мучное к столу в Сочельник подавать нужно – считается, что подобные блюда гарантируют хороший урожай и общее благополучие следующего года. Так что закатываем рукава – и вперед, на кухню!

Ингредиенты:

1,5 стакана теплой воды;
1 ч. л. сухих дрожжей;
1 ст. л. сахара;
1 ч. л. соли;
1/2 стакана растительного масла для теста + 2 ст. л. масла для соуса;
4,5 стакана муки;
2-3 зубчика чеснока;
небольшой пучок укропа.

В теплой воде растворяем сахар и дрожжи, после активации последних всыпаем соль, вливаем масло и, постепенно добавляя муку, замешиваем нелипкое эластичное тесто. Округляем, выкладываем в чистую миску, прикрываем полотенцем, убираем в теплое место до увеличения вдвое.

Подошедшее тесто обминаем, делим на небольшие кусочки, округляем каждый, выкладываем на противень. Правильная пампушка – вытянутой формы, стремящаяся вверх. Для этого изделия выкладывают довольно близко друг к другу, благодаря чему булочки растут ввысь, соприкасаясь боками с соседками – боковые части пампушек остаются светлыми, без корочки, а вот сверху получается замечательная румяная «шапочка».

Выложив изделия в форму, оставляем минимум на 20 минут для расстойки, после чего выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке еще примерно 20 минут.

Параллельно готовим соус – выдавливаем чеснок, смешиваем с мелко нарезанным укропом, добавляем соль и масло, при желании разбавляем массу ложкой-двумя кипяченной воды. Наносим соус на горячие пампушки, ждем хотя бы небольшого остывания – и можно подавать к столу.

Альтернатива: не хотите чеснока? Сделайте постные лепешки с кунжутом, они ароматны и необычны.

11. Запеченные яблоки

Должен ли быть на столе в Сочельник десерт? Конечно, да! Многие хозяйки обходятся тарелкой с фруктовым ассорти или купленной халвой, но простые дороги — не наш метод, готовим печеные яблоки!

Ингредиенты:

8-10 яблок;
6 ч. л. меда;
1 стакан грецких орехов;
1/3 стакана кураги;
1/3 стакана изюма.

Яблоки моем, просушиваем, аккуратно удаляем сердцевину – острым ножом сверху и почти до конца, стараясь убрать все косточки, но оставить «дно».

Орехи измельчаем, смешиваем с медом, изюмом и мелко нарезанной курагой. Полученной начинкой наполняем яблоки, выкладываем их в форму для запекания, ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 20 минут – до мягкости.

Подавать можно как в теплом, так и в холодном виде.

Альтернатива: не любите печеные яблоки? Бывает – они действительно нравятся далеко не всем. А что скажете насчет постной медовой коврижки?

12. Узвар

Не многие считают узвар обязательным пунктом предрождественской трапезы, однако, во многих регионах, где к Сочельнику относятся как к празднику, который требует строгого соблюдения всех правил и традиций, этот компот из сухофруктов непременно варят, ставят на стол, любят. Впрочем, это и понятно: если приготовить узвар с соблюдением некоторых правил, получается невероятно вкусный напиток.

Ингредиенты:

1 стакан сушеных яблок;
1 стакан сушеных груш;
1/2 стакана сушеной вишни;
1/2 стакана сушеных абрикосов;
1 лимон;
сахар или мед по вкусу.

Сухофрукты промываем, выкладываем в кастрюлю, добавляем нарезанный кружочками лимон, заливаем водой – на указанное количество сухофруктов потребуется не менее 4 л воды.

Доводим до кипения, провариваем около 10 минут, затем выключаем огонь и оставляем компот под крышкой – настаиваться не менее 10 часов. После этого узвар следует процедить, разбавить по вкусу медом или сахарным сиропом (сахар будет долго растворяться), разлить по графинам и подавать.

Альтернатива: никому не навязывая своего мнения, считаете, что узвар отдает деревенщиной и излишней простотой? Не проблема – готовьте клюквенный кисель или .

Сочельник – особенный праздник. Он наполнен чудесами и таинственностью, он светлый и звонкий, в нем общение с семьей и искренние улыбки. Пусть будет радость, пусть будет много смеха, подарков, вкусной еды, теплого общения и настоящего счастья! Задержите дыхание – Иисус рождается, славим Его!

6 января (24 декабря по ст. ст.) - Рождественский сочельник, канун Рождества В народе его также называют "коляды". Значение Святой Ночи появления на свет на благословенной земле Израиля в избранной Богом простой еврейской семье Богомладенца Христа столь велико, что даже ход новой истории и наше летосчисление мы сегодня ведем именно от Рождества Христова. На Руси же этот праздник, дарованный нам потомками Авраама, был особенно любим.

Сочельник - заключительный день Рождественского поста . Традиционно в этот день в пищу можно было принимать лишь так называемое сочиво - размоченные зерна пшеницы с медом и фруктами. Эта традиция и дала название празднику.

В Рождественский сочельник до "вечерней звезды", то есть до вечерних песнопений за Богослужением "Волсви же со звездою путешествуют", ничего не ели и не садились за стол. С появлением же на небе первого радостного огонька, который возвестил когда-то волхвам о рождении Спасителя, можно праздновать.

Главное кулинарное событие Рождества - это ужин в Сочельник. Наши предки в канун Рождества обязательно клали на стол пучок свежего сена - в память о яслях, в которых родился Иисус. Стол накрывали белоснежной скатертью и расставляли на нем двенадцать блюд - по числу Христовых Апостолов из 12-ти, - и все постные. Зато с наступлением 7-го числа на стол разрешалось ставить мясные блюда.

Как только первая звезда появлялась на небе, ужинали постными блюдами.

Сочельник, или правильнее Сочевник, - это канун, или навечерие, праздника Рождества. Именно Сочельник является таким торжественным застольем, у которого твердо, неизменно определен ритуал, сохраняемый по традиции доныне и определяемый Церковью как в части времени, организации, порядка проведения, так и в части пищи, блюд.

Сочельник начинается так: все собравшиеся приступают к еде, как только появляется первая вечерняя звезда. Обычно это происходит еще до наступления темноты, в сумерках.

По Церковному Уставу в этот день следует употреблять сочиво, т. е. хлебное зерно, размоченное в какой–либо жидкости (воде, бульоне, подливке, меду, сыте и т. д.).

У восточных славян (русских, украинцев, белорусов) до конца XIX века таким зерном была рожь, в конце XIX – начале XX века – преимущественно пшеница, а у более зажиточных людей - рис. Что касается состава жидкости, то это может быть все - от простой воды до вкусной и притом даже не жидкой подливки, которая выбирается в зависимости от вида зерна.

Есть в ритуальном застолье Сочельника и еще два–три обязательных блюда. Это печеная рыба, желательно целая, которая может заменяться отварной целой рыбой, и, наконец, густой компот–взвар (узвар), состоящий из разных целых или разрезанных лишь пополам фруктов (яблок, груш, вишен, айвы, абрикосов, слив, изюма, инжира) и варенья из целых ягод (малины, клубники, земляники, морошки и др.).

Избираются для этого блюда зрелые, достигшие полного развития плоды. Иногда помимо компота из целых фруктов варят еще кисель из ягод – кисленький киселек.

В результате получается меню полного ритуального Сочельника:

1. Cочиво (постная полужидкая кутья для сочельников)

2. Рыба печеная (вареная)

3. Кутья из пшеницы (риса) с изюмом, подливкой к которой служит сыта – мед, разведенный кипяченой водой.

4. Взвар (компот, узвар) из целых плодов и слабенький кисленький киселек из ягод.

Что означает такой стол? Каковы его ритуалы и символика?

Зерно, размоченное в воде, – это символ прорастания, начала жизни. Плоды зрелые и плоды, превращенные в жидкий кисель, – это символ полного созревания жизни и ее окончания. Итак, эти два блюда – символы рождения и смерти. А рыба? Ее греческое название «ихтиос» означает намек по первым буквам на Иисуса Христа. А все вместе служит напоминанием о тех символах рождения и смерти – зернах и плодах, которые волхвы принесли Христу в день его рождения.

Таким образом, в Сочельник, по сути дела, справляется символически ритуал рождения Иисуса Христа.

В православный Сочельник едят строго ритуальные и притом исключительно постные блюда: каша (без масла), рыба (печеная или вареная, т. е. тоже без масла) и фрукты. Иными словами, растительно-рыбный стол без масла, молока и яиц.

Рождественский Сочельник по составу пищи, по своему меню - праздник чисто религиозный. Это праздник скромный, тихий, проходящий за столом в благовоспитанной беседе и заканчивающийся очень рано (потому-то его и начинают весьма рано).

Главными блюдами на столе в сочельники бывают виды постной кутьи - сочиво (полужидкая постная кутья) и коливо (рассыпчатая кутья).

Различают кутью постную и скоромную («богатую, щедрую»). Постную кутью ели в Крещенский и Рождественский сочельники (сочиво), а также в поминальные дни (коливо), а на крестины и другие праздники - кутью скоромную (на молоке, сливках, с большим количеством масла). Обрядовое значение имеет преимущественно постная кутья.

Части кутьи, как правило, готовят отдельно: зерно или крупу отваривают в большом количестве воды или варят рассыпчатую кашу, затем вводят сладкую часть и добавки. После соединения всех компонентов кутью прогревают в течение 10 мин (лучше в глиняном горшке).

В зависимости от количества добавляемой жидкости кутья может быть полужидкой или рассыпчатой. Настоящую кутью варят из зерен пшеницы на меду, она должна быть полужидкой, и едят ее ложками. Пшеницу предварительно готовят следующим образом. Сначала зерно толкут в деревянной ступе, подливая по чайной ложке теплой воды, чтобы оболочка зерна полностью разрушилась. Затем ядра отделяют от плевел, отвеивая, просеивая и промывая. И только после этого варят на воде из чистых зерен кашу.

Вот несколько рецептов приготовления ритуальных блюд для застолья в Рождественский Сочельник.

СОЧИВО (полужидкая постная кутья)

Ингредиенты:

1,5 стакана зерен пшеницы,
150 граммов мака,
150 граммов очищенных грецких орехов,
5 столовых ложек меда.

Приготовление:

Очистить зерна пшеницы, отделить от них оболочку и сварить на воде из них жидкую кашу. Подсластить по вкусу.

Растереть в ступке мак, тщательно перемешать маковую кашицу с медом и добавить в охлажденную кашу.

КОЛИВО (рассыпчатая постная кутья)

Ингредиенты:

250 граммов зерен пшеницы,
150 граммов изюма,
150 граммов инжира,
100 граммов меда.

Приготовление:

В сваренные на воде и очищенные от оболочки зерна пшеницы добавить сваренные отдельно и перебранные и промытые изюм и инжир, подсластить медом и все перемешать.

РИСОВАЯ

Рис перебрать и тщательно промыть. Залить его водой, довести до кипения, откинуть на сито, облить холодной водой, снова положить в кастрюлю и, залив большим количеством воды, варить до готовности. Откинуть на сито и остудить.

В посуду, предназначенную для кутьи, насыпать сахарный песок, добавить немного кипяченой воды, размешать до растворения сахара, соединить с подготовленным рисом, вымытым, ошпаренным и обсушенным изюмом без косточек.

Перемешать, обровнять с боков, сгладить верх, слегка посыпать сахаром.

Строгих пропорций риса, сахара и изюма нет - выбираются по вкусу.

Отдельно в соуснике подать сыту (мёд, разбавленный водой)

РЫБА ПЕЧЕНАЯ ХОЛОДНАЯ (из старинных рецептов)

Карасей свежих, выпотрошив и оставив в них икру, запечь на горячем поду, поворачивая с боку на бок.

Когда пропекутся, надрезать с боков и положить на сковороду, подмостив из лучинок решетку, засушить в печи.

Подавать на блюде, когда остынут.

Таковым образом пекут и другую рыбу. Некоторая бывает еще вкуснее, когда печь оную, не шелушив и не потрошив.

ЩУКА ОТВАРНАЯ В СОЛИ (из старинных рецептов)

Свежую щуку, выпотрошив и не шелушив, отварить в воде с солью, когда поспеет, горячую еще свернуть в кольцо, ущемив хвост ей в зубы.

Посылать к столу, завернув в салфетку, на блюде; к оной подавать хрен, растворенный в квасе или уксусе.

Хрен очистить, натереть на терке, добавить сахар, развести квасом или уксусом и подать в соуснике.

ВЗВАР ИЗ СУХОФРУКТОВ С КОРИЦЕЙ

Ингредиенты:

500 г сухофруктов,
1 л воды,
1 стакан сахара,
корица.

Приготовление

Этот напиток непременно подавали в Рождественский Сочельник. От обычного компота взвар отличается более высокой концентрацией.

Сухофрукты (яблоки, груши, вишни, сливы) промыть, сложить в кастрюлю, добавить немного корицы, налить воду, довести до кипения, закрыть крышкой и варить до мягкости на слабом огне. Остудить, слить сок, положить в него сахар, сварить и залить им фрукты.

Можно подать как горячим, так и холодным. Если фрукты кислые, то сахара берется в полтора раза больше.

ВЗВАР ИЗ СУХОФРУКТОВ

Ингредиенты:

1 килограмм сухофруктов,
300 граммов сахара.

Приготовление:

Промытые сухофрукты сложить в кастрюлю, добавить сахар, залить водой на 2-3 сантиметра выше слоя сухофруктов, довести до кипения и под закрытой крышкой на медленном огне варить до готовности.

Подают на стол и горячим, и холодным.

От обычного компота взвар отличается более высокой концентрацией.

ПОСТНОЕ МОЛОКО

Ингредиенты:

200 граммов любых орехов,
3 стакана кипяченой воды,
сахар по вкусу.

Приготовление:

Истолочь и растереть орехи в ступке, постепенно добавляя воду, затем процедить через марлю и досуха отжать растертые орехи.
Добавить сахар по вкусу.

КИСЕЛЬ ИЗ СОЧНЫХ ягод

Ингредиенты:

125 г ягод,
125 г сахара,
30 г крахмала,
800 г воды.

Приготовление

Ягоды (клюква, брусника, смородина, голубика, земляника, ежевика или малина) промыть и отжать сок.

Выжимки сварить, процедить, добавить сахар и вскипятить.

Крахмал залить водой, размешать, ввести в кипящий сироп и, помешивая, заварить, одновременно вливая сок. Затем быстро охладить. По желанию можно добавить лимонную кислоту по вкусу.

Рождественские гадания

1. Гадание на кольце. Насыпь в какую-нибудь глубокую посуду зерно, и положи туда колечко, а теперь незамужние девушки по очереди одним движением погружают руку в зерно и набирают его в кулак. Теперь посмотри, кому досталось колечко. Та и выйдет в этом году замуж.

2. Гадание, когда замуж? Возьми стакан, заполни водой на 2/3, привяжи к кольцу (желательно ровному, без камней) ниточку. Теперь, держа за ниточку, погрузи его в воду столько раз, сколько тебе лет, а потом держи его над водичкой, но в стакане, оно начнёт раскачиваться и биться о стенки стакана. Считай. Во столько лет ты и выйдешь замуж.

3. Рождественские гадания по очертаниям. Возьми чистый лист бумаги, скомкай его и положи на блюдце, подожги. Теперь поднеси к стене так, чтобы была видна тень от сгоревшего комка, и включай своё воображение. По очертаниям можно увидеть своё будущее.

4. Гадание о детях. Возьми иголку, продень в неё нитку. Держась за нитку, опусти иголку между большим и указательным пальцами раскрытой ладони столько раз, сколько тебе лет сейчас. Потом помести иголку в центре ладони и смотри внимательно. Если иголка станет вращаться по кругу, то твой первый ребёнок будет девочка, а если по прямой, то мальчик. Пропусти между пальцами ещё 3 раза, и снова на середину, узнай, будет ли у тебя второй ребёнок и какого пола (говорят, сбывается).

5. Рождественское гадание, как его зовут? Возьми таз с водой, напиши на листочках имена мужчин и года предполагаемого бракосочетания, скрути их трубочками и брось одновременно в воду. Смотри, какая первая откроется с именем и годом, значит так и будут звать твоего супруга и в том году вы поженитесь.

6. Гадание имени суженого. Выходишь на улицу и спрашиваешь имя первого встречного мужчины. Так и будут, возможно, звать твоего суженого. Только одна не ходи, а то одна подруга, выйдя в 4.00 одна во двор, спросила имя у дворника-таджика, потом долго не могла от него отвязаться, хотел познакомиться.

7. Рождественское гадание о свадьбе. Выйдя во двор, сними обувь с одной ноги и брось подальше, теперь посмотри в какую сторону смотрит носок, если от дома - жди свадьбы, если к дому - походишь ещё немного в девках.

Это Вам будет интересно:

8. Желания. Пишешь на 12-ти бумажках желания, которые ты хотела бы, чтобы исполнились в этом году, перед сном кладёшь под подушку, а утром, не говоря ни слова, засовываешь руку под подушку и наугад достаёшь три из них. Они и сбудутся (проверено).

9. Конечно же, гадание на кофейной гуще, только не забудь, что кофе должен быть заваренным из молотых зерен, а не растворимым. Выпив его, переверни чашку вверх дном на блюдце и через некоторое время посмотри на осадок на стенках чашки. Здесь тебе поможет собственное воображение. опубликовано

В ночь с 6 на 7 января у православных христиан наступает великий праздник – Рождество Христово. Это древнейшее торжество окружено церковными и народными традициями, берущими начало из глубокой старины. Они касаются вопросов о том, что можно есть в Рождество, и что нельзя, какие молитвы читать и как отмечать. Считается, что в сочельник – последний день сорокадневного поста, нельзя есть до восхождения первой звезды на небосводе.

Что можно есть в сочельник Рождества 6 января
Что можно есть на Рождество 7 января
Что нельзя есть в Рождество Христово

Что из продуктов можно есть в сочельник Рождества 6 января?

Рождественский сочельник или навечерие – день, накануне великого праздника. Традиционно совершается много различных церковных и народных обрядов. 6 января – последний день рождественского поста, поэтому в сочельник выбор продуктов, которые можно есть, строго ограничен. В течение дня, до восхождения на небосводе первой звезды, можно пить только воду. После вечерней службы, люди возвращаются домой со святой водой, с которой и следует начинать трапезу. Стол обязательно должен быть постным. Ужин в сочельник состоит из 12 постных блюд, среди которых главное – это сочиво. Название «сочельник» также происходит от слова «сочники» или постные лепёшки, с помощью которых в древности в этот день гадали. В лепёшках делали дырки, через которые смотрели на улицу. Пройдёт мимо добрый человек – значит, год будет удачным. А если злой –то быть несчастью. Гадать таким образом — это народный, а не церковный обычай. Сочиво готовили из заранее замоченных в маковом или ореховом соке зёрен риса, пшеницы, пшена. Сейчас для приготовления блюда используют обычный рис, который варят по всем правилам. Затем добавляют в него мёд, постное масло, сухофрукты или цукаты. Вторым обязательным праздничным блюдом является узвар. По сути, это компот из сухофруктов. По правилам также можно подавать на стол запечённую рыбу, фрукты и овощи, фруктовые кисели, постную выпечку. Спиртное не употребляют, даже в малых количествах.

Таблица со списком продуктов, которые можно кушать в сочельник перед Рождеством Христовым 6 января

Чтобы проще было составить меню для праздничного стола, мы подготовили таблицу с наиболее популярными рождественскими блюдами. Что из продуктов можно есть в сочельник Рождества 6 января также указано в таблице.

Название блюда

Ингредиенты

Приготовление

Сочиво

1. Пшеницы или риса – 1,5 стакана.

2. Мака – 100 гр.

3. Орехов грецких – 100 гр.

4. Мёда жидкого – 2 – 3 столовых ложки.

1. Толчем пшеницу.

2. Промываем зерно и заливаем водой.

3. Сливаем воду, заливаем чистой и ставим вариться 1,5 – 2 часа.

4. Мак завариваем кипятком, в котором варится пшеница, и проваривается около 15 минут.

5. Когда вода остынет, мак перетираем или пропускаем через мясорубку.

6. Орехи обжариваем на сухой сковороде и тоже измельчаем, но не сильно мелко.

7. Мёд разбавляем той же водой из пшеницы.

8. В тарелку выкладываем готовую пшеницу, добавляем к ней разбавленный мёд, орехи и мак.

Узвар

1. сухофруктов (яблок, груш, изюма, вишен, слив) – 400 гр.

2. лимона – 0,5 шт.

3. мёда – 200 гр.

4. воды – 4 л.

1. В кипящую воду кладутся промытые сухие фрукты. Фрукты не кипятят, а только запаривают в кипятке.

2. Можно добавлять в узвар корицу, мёд. Подкислить узвар можно соком лимона.

Рыба с грибами

1. рыбы речной – 1,5 кг.

2. сушёных грибов – 50 гр.

3. лука репчатого – 2 головки;

4. масла подсолнечного – 100 мл.

5. горчицы – 1 чайная ложка;

6. петрушки – пучок;

7. чеснока – 2 зубчика;

1. Речную рыбу чистим, нарезаем на куски.

2. Смешиваем соль с мелкорубленным чесноком и натираем каждый кусочек рыбы смесью.

3. Сухие грибы отвариваем до готовности.

4. Готовые грибы нарезаем на пластинки.

5. Лук очищаем и нарезаем на полукольца или кольца.

6. Из остывшего грибного отвара готовим заливку для рыбы, добавив к нему горчицу и растительное масло.

7. На дно жаропрочной посуды выкладываем половину лук, сверху половину грибов. Дальше пойдут кусочки рыбы. После снова грибу и заканчиваем все луком.

8. Запекается рыба около часа.

Рулетики из сельди

1. Сельди – 1 кг.

2. Лука – 200 гр.

3. Моркови – 200 гр.

4. Масла подсолнечного – 350 гр.

5. Уксуса 9% – 2 – 3 ложки;

6. Сахара – 1 ложка

7. Чёрного перца и соли – по вкусу.

1. Сельдь очищаем от кожи, кишок. Разделываем рыбу на филе, удалив все косточки.

2. Лук и морковь нарезаем соломкой и смешиваем.

3. Филе выкладываем на доску и слегка отбиваем.

4. На каждое филе выкладываем лук с морковью и сворачиваем рулетом, закрепив край зубочисткой.

5. Складываем все рулетики в одну ёмкость и заливаем маринадом. Маринад готовим, смешав масло с уксусом, сахаром, солью и перцем.

Борщ

1. Моркови – 1 шт.;

2. Лука – 1 головка;

3. Свёклы – 1 крупная;

4. Грибы сушёные;

5. Подсолнечного масла – 2 ст. л.

1. Грибы заливаем литром воды и варим на протяжении получаса.

2. Свёклу также заливаем водой и отвариваем до готовности. Готовую свёклу чистим от шкурки и натираем на крупной тёрке.

3. Грибы режем мелко и обжариваем на растительном масле вместе с мелко резаным луком.

4. Отдельно обжариваем морковь с луком.

5. В грибной отвар отправляем натёртую свёклу и кипятим. В кипящий бульон добавляем немного свекольного кваса. Туда же отправляем обжаренные овощи. Осталось посолить, поперчить блюдо, и довести до кипения.

Свекольный салат

1. свёклы – 1 большая.

2. фасоли варёной – 1 стакан.

3. яблока кислого – 1 шт.

4. подсолнечного масла – 3 ст. ложки.

5. перец и соль.

1. Готовую свёклу чистим и режим кубиком.

2. Также нарезаем яблоко, предварительно избавив его от косточек.

3. В салатнице складываем свёклу, яблоки и фасоль, сдобрив салат маслом и перцем с солью.

Овощи с фасолью

1. фасоли – 1 стакан.

2. лука – 1 головка.

3. моркови – 1 головка.

4. муки – 2 ст. л.

5. квашеной капусты – 500 гр.

6. томатного сока – 250 гр.;

7. соль и перец.

1. Фасоль предварительно отваривается до готовности.

2. Лук совместно с морковью жарится на большом количестве растительного масла, пока появится золотистый оттенок.

3. К уже готовым овощам добавляется мука и разбавляется соус жидкостью, в которой варилась фасоль.

4. Провариваем соус и отправляем к нему готовую фасоль и квашеную капусту.

Товченка

1. картофеля – 600 гр.

2. фасоли – стакан.

3. мака – 4 ложки.

4. сахара – 2 ч. л.

5. лука репчатого – 1 головка.

6. перец с солью.

7. зелень.

1. Очищенный картофель отвариваем до готовности. Отдельно отвариваем фасоль.

2. Мак запариваем кипятком.

3. В одну ёмкость складываем картофель, фасоль и мак, начинаем деревянной толкушкой разминать содержимое.

4. Параллельно в массу добавляем измельчённый лук, сдабриваем солью, перцем и сахаром. Осталось всыпать измельчённую зелень.

5. Продолжаем растирать смесь. Если она покажется слишком сухой, можно разбавить ее отваром фасоли и картофеля.

Пампушки

1. пшеничной муки – 400 гр.

2. дрожжей свежих – 30 гр.

3. воды – ¾ стакана.

4. сахара – 1 ст. л.

5. подсолнечного масла – 2 ст. л.

1. В тёплой воде в объёме 1/3 стакана разводим сахар и дрожжи, добавляем соль и 100 гр. муки.

2. Оставляем опару разойтись в тепле на 15 минут.

3. После добавляем оставшуюся воду и муку.

4. Подливаем масло и замешиваем тесто. Оставляем тесто подойти в теплом месте.

5. Лепим маленькие пампушки.

6. Выпекаем пампушки около 15 – 20 минут.

Что можно есть на Рождество Христово 7 января: список продуктов

7 января в старину особым образом украшали жилище. Пол выстилали травой и соломой, а на стол клали белую скатерть. Этот ритуал напоминал о рождении Господа в яслях, на сене. В Рождество, после строго поста, начинался праздник: хозяйки накрывали пышный скоромный стол, к которому приглашали всю большую семью. Здесь в изобилии были как овощные, крупяные, так и мясные блюда. Обязательным к подаче было блюдо из запечённой птицы: гуся, курицы или индейки. Также особым образом готовили молочного поросёнка. По легенде, после рождения Христа в яслях свинья мешала младенцу спать. Поэтому, в Рождество блюда из свинины готовят в первую очередь. Также выпекались всевозможные десерты, пироги и блины на сметане, масле и молоке. Обязательно готовили взвар из сушенных фруктов, которые просто заливали кипятком и настаивали. По традиции, к трапезе приступают после посещения храма и молитвы. Перед угощением, натощак, обязательно пьют святую воду. Ниже приведён список продуктов, которые можно есть на Рождество Христово 7 января.

Какие продуты можно есть в день Рождества 7 января?

Считается, что на рождественском столе обязательно должно быть 12 блюд. Число гостей должно быть кратно двум. Если случилось так, что гостей предвидится нечётное количество, на стол ставят лишние приборы на одну персону. Что можно есть на Рождество Христово 7 января, список продуктов для подготовки к празднику приведён ниже.

Сочиво

Пшено или рис.
Молоко.
Сухофрукты.
Орехи.
Сливочное масло.

Узвар

Сушёные яблоки.
Сушёные груши.
Курага.
Изюм.
Чернослив.

Рождественский гусь

Гусь.
Капуста.
Лук репчатый.
Соль.
Масло подсолнечное.

Молочный поросёнок

Поросёнок.
Масло постное.
Масло сливочное.
Чеснок.
Соль.
Соус соевый.
Горчица.

Салат куриный

Куриное филе.
Чернослив.
Свёкла.
Чеснок.
Грецкие орехи.
Соль.
Петрушка.
Майонез.

Фаршированные яблоки

Тесто слоёное.
Яблоки.
Курага.
Орехи грецкие.
Желток.
Сахар.

Медовые пряники

Мука.
Сахар.
Масло.
Сода.
Разрыхлитель.
Соль.
Корица.
Имбирь молотый.
Гвоздика.
Яичный белок.
Сахарная пудра.
Лимонный сок.

Студень

Свинина
Говядина
Курица
Морковь
Корень петрушки
Луковица
Лавровый лист
Чеснок
Перец чёрный горошком

Блины с красной рыбой

Мука.
Соль.
Сахар.
Молоко.
Яйца.
Сливочное масло.
Рыба красная слабосолёная.
Сливочный сыр.
Зелень.

Суфле

Любые ягоды.
Вода.
Сахар.
Яичные белки.

Винегрет

Картофель.
Морковь.
Огурцы солёные.
Свёкла.
Зелёный горошек.
Кукуруза консервированная.
Зелёный лук.
Петрушка.
Растительное масло.
Уксус.
Соль.

Рыба с овощами

Рыба.
Морковь.
Майонез.
Соль.
Специи.

Что нельзя есть в Рождество Христово 7 января?

Священнослужители считают, что в Рождество Христово 7 января можно есть любую еду, но нельзя злоупотреблять ею. Потому что в великий праздник следует в первую очередь обращать внимание на свою душу, а не баловать своё тело.

Что нельзя есть в день Рождества Христова 7 января?

В отношении вопроса, что нельзя есть в Рождество Христово 7 января, а что можно, церковь даёт однозначный ответ: можно есть все, в том числе пить немного спиртных напитков. Важно приступать к завтраку с чистой душой, после молитвы и глотка святой воды. Если вы хотите соблюсти все традиции торжества, важно встречать праздник среди близких родственников, собравшись всем вместе у старшего члена семьи или в родительском доме.

Конечно, каждой хозяйке хочется накрыть на праздник пышный стол, оригинально приготовив известные блюда. Но по церковным правилам важнее всего не акцентировать внимание на том, что можно есть в Рождество 7 января, а направить все усилия на достижение духовной чистоты и роста. В сочельник, 6 января, следует строго относиться к своему рациону, так как в этот день нельзя есть мясные блюда.

Рождество Христово православные христиане отмечают 7 января. А за день до этого великого праздника на сочельник 6 января верующие заканчивают один из самых сложных церковных постов. В народе этот день носит название Святвечера и традиционно связан с застольем в кругу семьи и друзей. Отсюда у многих возникают вопросы, а что можно есть в Рождество Христово и на сочельник, а что кушать категорически запрещено. Далее предлагаем вам ознакомиться с примерным списком продуктов и блюд, которые разрешены к употреблению православным христианам 6 и 7 января согласно церковным традициям.

Что можно есть в сочельник Рождества Христова 6 января православным христианам - список разрешенных продуктов

Православные христиане довольно серьезно относятся к списку продуктов, которые можно есть в сочельник 6 января перед Рождеством Христовым, так как это последний день поста. Рождественский пост считается одним из самых строгих и сложных, так как период его держания у православных совпадает с празднованием современного Нового года. И если в ночь на 1 января многие верующие еще могут себе позволить отступить от строгих ограничений поста, то в последний его день 6 января большинство старается придерживаться традиций. Далее предлагаем вам узнать, какие именно продукты можно, а какие нельзя кушать православным христианам на рождественский сочельник.

Список разрешенных продуктов, что можно есть на сочельник 6 января перед Рождеством православным христианам

Начнем с традиционных продуктов и блюд, которые можно употреблять 6 января. Во-первых, главное блюда на сочельник - кутья. Причем кутья должна быть приготовлена из пшеницы с небольшим добавлением меда и без масла, то есть постной. Во-вторых, по давней традиции на сочельник хозяйка обязана приготовить 12 разных блюд, которые должны обязательно быть постными. Кроме того, не стоит забывать, что за стол можно садиться только после вечерней службы в церкви. Что касается продуктов, которые разрешены к употреблению 6 января, то кроме кутьи, в этот список можно отнести следующие варианты:

каши без масла
домашние заготовки из овощей
бобовые
овощные салаты
супы без мяса
постные вареники
гарниры из картофеля
сухофрукты
грибы

Также в этот день разрешается выпить немного вина или легкой домашней наливки. Что касается десертов, то можно кушать домашнюю постную выпечку, например, овсяное печенье или сладкие коржики.

Что можно есть на Рождество Христово 7 января - какие продукты могут кушать верующие

Рождество Христово, которое православные отмечают 7 января, является величайшим праздником для христиан и одновременно окончанием строгого поста. Поэтому традиционно в этот день принято накрывать очень богатый и сытный стол, за которым собирается вся семья и близкие друзья. Перед любой хозяйкой в этот день стоит непростая задача продумать вкусное и при этом традиционное меню. В этом ей может помочь наш список продуктов и блюд, которые можно есть на Рождество Христово 7 января верующим.

Какие продукты могут есть верующие христиане на Рождество Христово 7 января

Итак, среди обязательных блюд на рождественском столе стоит отметить мясо. Традиционно готовят молочного поросенка, кролика, гуся или индейку. Обязательно ставят на стол и рыбу - запеченного карпа под сметаной, фаршированную щуку, слабосоленую семгу. Кроме этого, в праздничном меню непременно присутствуют жирные мясные блюда: отбивные, котлеты, биточки, колбасы, домашние сосиски, тефтели. Особое внимание уделяется разнообразию гарниров и закусок. Например, среди традиционных вторых блюд можно отметить голубцы, вареники, кашу из чечевицы, отварной или запеченный картофель. Свое место занимают и такие традиционные для русской кухни продукты, как маринованные грибы и разнообразные домашние соленья. Молочные продукты также приветствуются на застолье - сметана, сливки, творог. Присутствуют в рождественском меню и салаты, свежие овощи и фрукты, разнообразные десерты и домашняя выпечка. Что касается напитков, то среди традиционных вариантов можно выделить компот из сухофруктов (взвар), кисель.

Что категорически нельзя есть в Рождество Христово православным - список запрещенных продуктов

Рождество Христово - один из самых главных церковных торжеств для христиан. Его празднование знаменует собой окончание Рождественского поста и снятия всех ограничений в еде, которые действовали до 7 января. Но несмотря на этот факт, у православных существует список продуктов, которые категорически нельзя есть на Рождество Христово. Он не такой большой и в принципе не содержит таких же строгих ограничений, как во время поста. Далее предлагаем вам ознакомиться с перечнем запрещенных к употреблению продуктов питания и напитков, которые стоит избегать в трапезе на Рождество православным христианам.

Список продуктов, что категорически нельзя есть на Рождество Христово православным христианам

В первую очередь неодобрение у церкви вызывают не столько какие-то определенные продукты, сколько злоупотребление ими на праздники - чревоугодие. Поэтому хоть стол на Рождество и должен быть богатым и сытным, очень важно разделить праздничную трапезу с большим количеством родных и друзей. Если говорить о конкретных продуктах, которые не нужно использовать на Рождество, то стоит отказаться от любых готовых блюд из кулинарии, магазинных консервов, фабричных сладостей и экзотических фруктов. Важно соблюдать меру при употреблении крепких алкогольных напитков, и при возможности заменить их на слабоалкогольные аналоги или вовсе исключить из меню.

Надеемся, теперь вы точно знаете, что можно есть в Рождество Христово (7 января), а также какие продукты разрешено кушать на сочельник 6 января. Уверены, что эта информация в сочетании со списком блюд и продуктов питания, которые нельзя употреблять в этот великий праздник, поможет вам составить меню. И помните, что соблюдение православных традиций, в том числе и приготовление правильных блюд, способствует сохранению христианских ценностей в каждой православной семье.